中秋节是我国仅次于春节的第二大传统节日，为了让居民能感受到这一节日气氛， 9月11日上午，第一居委邀请居民共同参与制作月饼活动。 活动一开始，老师便和居民说道：“今天我们要做的是苏式月饼，苏式月饼的正宗技艺至今被完整保留在苏州稻香村。这种月饼的饼皮是相当香酥的，和普通广式或者提浆月饼口感有着很大的差别。为了让饼皮酥松，配料对比度很重要。”说完老师便直接邀请一位居民教导她现场操作，揉完面后，她告诉居民学员两种面团揉好后需放在一旁，静置松弛15分钟左右这样才有韧劲，乘空档时间正好制作肉馅。剁碎的肉加上各种调料，用筷子往一个方向不断地搅拌，直到肉馅出现黏性。随后在一步步制作饼皮，学员们都自告奋勇地参与其中。很快一盘烤至表面金黄色的月饼出炉，一口咬下去，层层酥松。居民们竖着拇指赞叹着：“太美味了”。大家纷纷表示，这次中秋节可以在家中和家人一起制作月饼了，又新鲜，又美味。 此次开设制作月饼活动，让居民感受到节日气氛外，拉近了居民与社区的距离，营造了“和谐、文明、温馨”的节日氛围，发扬了中华民族的传统美德，促进了社区的和谐发展。 |