针对固定式土灶体积大、清理难等问题，洋溢村选调生通过实施“一土灶一点心一公约 打造助老幸福家园”为民办实事项目，为4个睦邻点各配置一台现代化不锈钢柴火灶。12月5日上午，在常态化老年活动中，书院镇洋溢村的睦邻互助点用上了新配置的柴火灶，老人们围在一起烧菜饭、煮圆子，在寒冬来临之际暖胃又暖心。 咸肉菜饭是每个上海家庭的拿手菜，泡上一锅大米，将青菜洗净沥干，咸肉、腊肠切成薄片或肉粒，起锅热油，下青葱碎和姜片炒香，接着下咸肉、腊肠片，煸出油脂后倒入青菜翻炒，倒入饭锅一同蒸制即可。出锅后的菜饭米肉菜香三合一，配上骨头汤更是滋味美妙。 做圆子在南汇是一门传统手工艺，也是一项重要的庆祝仪式，子女结婚、孩子满月、老人做寿、喜迁新居、逢年过节……就连兄弟姐妹平常聚会在一起，妯娌姐妹间也会说：“今天做圆子吧。”在人生的重要时刻，在家庭相聚的温暖时分，鼓鼓饱满的圆子从未缺席。南汇圆子分甜咸两种口味，做圆子费时费力，十分考验技术水平，从煮粥磨粉、挑拣青菜，到搅拌肉馅、煮豆炒沙，再到揉粉裹馅、下锅煮熟，整个操作过程极富仪式感，由此包出的圆子无不凝结着亲友乡邻的心意和情意。 |